一、湘菜特色菜酸香麻辣东安鸡怎么做？

主料：鸡肉1只辅料：尖椒1个，红尖椒1个，黑木耳20克调料：食盐1小勺，葱6根，姜1块，花椒5克，干辣椒10克，料酒1勺，香醋1勺，白糖1小勺酸香麻辣东安鸡的做法1.新鲜宰杀的嫩子鸡一只，洗净后斩去头、脖子和脚，光鸡留用，其它放入砂煲中2.瓦煲加适量水，加入1块拍散的生姜，大火煮开后加少许料酒、葱结，撇去浮沫，转小火加盖煲40分钟3.炒锅不放油，小火炒香花椒，放凉后捣碎，装碟备用4.青红辣椒去籽洗净后切条块，干红辣椒用厨房纸擦干净后撒成段，去籽5.黑木耳提前泡发洗净撕小朵，葱白切段，姜切片，所有材料准备好6.40分钟后（砂煲里已经有点高汤的味道了，正好烫鸡）。开大火，将光鸡放入煲中，加盖，转小火，保持水似沸非沸的状态，烫约12至15分钟捞出7.将鸡按自己喜欢的大小斩件(除了翅膀和腿，骨架我没直接斩)，把肉整块剔下来切成条块，鸡骨架扔回砂煲中继续小火煲约1小时成为香浓的鸡汤8.起油锅，油七成热时入葱姜爆香，转中火依次放入干红辣椒、青红椒块和黑木耳翻炒约1分钟9.转大火，加入鸡块翻炒约2分钟，加入1勺料酒，再加入花椒碎翻炒均匀10.加1小勺盐、1小勺白糖和1勺香醋，翻炒约1分钟，加入适量原鸡汤，加盖焖约2分钟，开盖大火翻炒收汁即可烹饪技巧1、鸡一定要选新鲜宰杀的嫩子鸡，最好不要超过2斤；2、烫鸡时水量要没过整鸡为宜。保持水不要明显沸腾，时间根据鸡的大小调整，以筷子插入肉厚的部分不出血为熟，这样烫出来的鸡肉非常滑嫩；3、斩鸡时骨头肯定带血，没关系，后面还要经过炒制，保证熟透；4、香醋多放一些没关系，经过炒和煮，大部分酸性会挥发，鸡肉有浓郁的醋香味而不会过酸；5、最后汤汁不要收得过干，以略带汤汁为宜。

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二、南京有什么特色美食

奶茶。鱿鱼。梅花糕。

我喜欢的南京特色的小吃。

鸭血粉丝汤也算南京特色。但我不喜欢。

至于特色餐饮。让我想想。

狮子桥的大排档。新标识的稀饭小菜。

干锅不算，那是四川的特色。

其他的，其他的还有什么？

韩国料理，披萨店，川菜小炒？NONONO，那都不算。好吃也不算。

哦，对了，还有蜜汁莲藕。似乎是江浙一带的风味。

甜甜的，糯糯的口感，适合温婉的江南女子。

三、南京有什么出名的小吃?

鸭油酥烧饼，推荐山西路公交车站附近那家。

鸭血粉丝汤，推荐回味连锁店。

臭豆腐，夫子庙里好多家都不错。

桂花鸭，南京特产，推荐桂花牌桂花鸭。

板鸭，南京特产，夫子庙附近的马祥兴，刘长兴之类的老牌店都不错。

绿柳居的糕点、小吃、包子、百味鸡，都不错。

夫子庙周围很多小吃店都不错，附近小巷子里的一些小店的粥，糖芋苗、桂花赤豆元宵，都很好。

新街口的明瓦廊那里也有不少好吃的，不过南京本地小吃好象不是特别多。

四、南京有什么好玩的地方和特色小吃吗？

南京有夫子庙，中山陵，火车站前的玄武湖，雨花台烈士陵园，长江大桥都很不错，小吃有鸭血粉丝汤和盐水鸭、啤酒烤鸭、肉脯很好吃。

五、南京有什么风味小吃?

哈，我刚从南京回来，南京的包子可以，小笼包那种，还有鸭血粉丝，还有鸭子，南京的那种烤鸭！