一、浙江绍兴的安昌古镇怎么样？
安昌明清老街依河而建，至今保存完好。粼粼河水，石板街路，错落有致的翻轩骑楼，传统特色的店铺作坊，姿态各异的拱桥石梁，古老凝重的台门，幽深僻静的弄堂，风貌古朴典雅，极具水乡特色，素有“ 碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥” 之美誉。
绍兴千百年来的民俗风情在古镇大都得到保存延续，隆冬腊月，漫步安昌老街，更能体味到一幅幅喜庆祥和、古老淳朴的水乡地方风情。
地址：绍兴县安昌镇，南靠柯桥，北邻杭甬高速公路，
费用：如只游古镇，则无需买门票。不过里面有6 个展览馆（师爷馆、石雕馆、中国银行旧址、文化馆、民俗风情馆、穗康钱庄），联票50 元。单票每个景点5-10 元。古镇的河道里还有乌篷船可以坐，单程10 元/ 人，双程20/ 人。
开放时间：古镇全天开放，古镇景点8:00-16:30
到达交通
公交：可从绍兴客运中心或在汽车西站（近绍兴国际大酒店）外乘118路公交车，在安昌大酒店站下车过条马路就是古镇，绍兴去安昌的末班车为20:00，票价是5-6 块，每5 分钟一班。 也可以在柯桥镇乘208路车直达。
自驾：从沪杭甬高速公路柯桥路口下，约5 公里到安昌镇。
用时参考：5 小时
二、沼兴臭豆腐臭水的做法
就是先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。
臭豆腐也称御青方. 因为老佛爷喜爱, 得了这么个名字.
臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法. 将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去, 捣碎, 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤. 至所以要放一块豆腐下去的原因是, 母液中只有为数不多的霉菌, 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料, 并且速度很快. 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了. 用纱布包上几块白豆腐干, 放进去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用纱布主要是怕它发酵过头, 变得十分酥而捞不上来. 不过臭卤瓮也不是就这样一根肉丝就能烧一锅汤的. 它需要经常维护. 每天吃完饭将素菜的汤水到进去(俗称: 到碗脚头), 则可令其得到滋养. 此外, 如果臭了很多东西以后发现其力道不足, 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了. 有些独特的方法例如将螃蟹盖子或者是笋菩头放进去发酵, 据说可以吊出鲜头. 这些都是有心的人自己尝试后的经验吧. 好的臭卤颜色是淡绿的, 清澈的很. 我想那个是因为里面的细菌分解能力十分强, 有机物在里面总归待不上多久的.（其实如果是野苋菜不用加这许多就够鲜美了，可现今这东西难找，如你身在乡村——不包括上海，或可一觅。）
臭卤浸过后豆腐干的表面就有了一层淡淡的绿色, 触手酥靡, 那是因为发酵的原因. 那些黑色或是别的什么颜色的臭豆腐干或是因为工艺不同, 或是奸商特制而成,
关于苋菜汁—-生产臭豆腐的主要原料，苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁，发酵腌制的时间越长卤水的质量越好，绍兴当地俗称臭豆腐臭水。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩，表面金黄，入口清咸奇鲜，不臭反香，甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。故有“扑鼻闻其臭，入口生奇香”之说了。关于苋菜：全国各地菜市场均可以买到的蔬菜，市场上一般都用苋菜幼苗做炒菜或烧汤吃。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。苋菜汁每桶50公斤包装，一桶50公斤装的臭卤可浸泡4.2x4.2x2厘米的豆腐1.5至2万块左右。
三、浙江柯岩风景区有什么民俗活动？
绍兴是国家首批24个文化名城之一,向侧重于文化旅游,其民俗活动众多,国家AAAA级旅游区柯岩风景区汇集了越地各种民俗风情,开发了各种民俗活动,其中包括“坐乌篷、看社戏”,“龙舟竞渡”、“越女采菱”、“祝福”、“抢亲”等。
坐乌篷、看社戏：鲁迅先生曾在文章中详细谈及社戏的景况。旧时绍兴的戏台有陆地戏台,有临水的戏台,而临水的戏台大多是单面戏台,观众只能在水中船上观看。鲁迅先生小时候看的就是后者。 “坐乌篷、看社戏”是柯岩风景区的一大经典节目。游客可以在乌篷船上喝着绍兴老酒,吃着茴香豆,欣赏戏台上的越剧、绍剧或是莲花落,不亦乐乎。
龙舟竞渡：绍兴除了乌篷船,还有一种普通而特殊、少为人知的船,那就是“泥鳅龙船”。它除整条船成龙型外,都是两头尖尖,中间稍宽,狭而长的用漆画过的简易龙舟。这种龙船形如“泥鳅”,轻捷如飞,每条船上有16对桨手划桨,船头有1位船长发号施令,船尾有1位舵手稳住船舵。根据史料记载,从前端午节绍兴赛龙船的风俗极盛。比赛时众龙船便如箭出弦,并肩疾驶,你追我赶,桨起处如拨絮飞雪,起起落落,号子声响彻云霄,两岸锣鼓、呐喊之声震耳发聩。
为了留住这些宝贵而富有乡土风情的民间艺术,柯岩风景区在绍兴寻找了数位民间驾舟高手,在鉴湖表演民间龙舟竞渡。游客还可亲身体验桨起舟驰的别样风情。
越女采菱：秋天时节菱角熟了,古时越地女子采菱时,坐在大木水桶里,以手划水,到池中采摘菱角。而文人墨客也素以观赏越女采菱吟诗做赋为一大乐事。柯岩风景区鉴湖中有五岛,其中越女采菱岛外有大片荷池,秋天到了,游客就可以坐着大木桶去采摘菱角,不仅可以尝到亲手采来的鲜美的菱角,而且还可以体味古代越女采菱的风情。祝福：“祝福”亦称“祚福”。鲁迅先生就曾经以此为题创作小说,塑造了祥林嫂这个不朽的文学形象。它始于元朝,后由于年深月久,竟演变为一年一度的习俗了。过去,每逢旧历腊月除夕前夕,绍兴城乡差不多每家每户都请“祝福菩萨”。柯岩鲁镇景区根据鲁迅笔下所描述的景象,开发了这一民俗活动,每天上下午各表演一场。以鲁四老爷为首的祝福队伍,捧着四牺五牲从鲁家祠堂出发,到鲁府举行祝福大典。
抢亲：这是古时绍兴婚嫁的一种方式。当男女双方家境贫寒办不了喜酒等,但又不得不迎娶新娘过门时,双方家长就约好在某天,由男方派人将新娘“抢”走,以使新娘的过门名正言顺。柯岩风景区为使游客一睹旧时绍兴婚嫁的一种特别的习俗,在鲁镇景区内安排了抢亲的表演项目。
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