舌尖上的岑溪 作文

最近，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》热播， 让所有观众开始感叹中国饮食文化的博大精深。其实，每个地方都会有令人垂涎欲滴的特色美食。在此，笔者介绍藏身在岑溪的特色美食，一起去品味舌尖上的岑溪流动的激情。

岑溪无酿不成餐

用“无酿不成餐”来描绘岑溪市的饮食文化，一点也不夸张，它是把肉馅填入不同瓜菜或豆制品中，或煎炒或焖炖，熟后美其名曰“酿”。在众多的“酿”中，最负盛名的是“豆腐酿”。

“豆腐酿”的制作方法是，将豆腐剖成一块块一厘米厚的薄片，先是下面放上一块，再放上肉馅，肉馅一般由猪肉拌少许韭菜、芫荽等佐料剁碎而成，接着用另一块豆腐薄片盖上去后，就可以放到锅中煎。煎豆腐时，要注意火候得当，文武兼施，煎了一面，又要反过一面，至两面豆腐金黄，再加酱油、生粉、辣椒粉等为卤，便成了一道嫩滑可口的美味佳肴！

如今，虽然人们的生活发生了翻天覆地的变化，但豆腐酿依然是家家户户日常饮食以及逢年过节、招待客人时不可少的“招牌菜”。此外，还有油豆腐酿、竹笋酿、瓜花酿、茄子酿、苦瓜酿、切瓜酿、南瓜酿、辣椒酿、柚皮酿等等。其中，茄子酿、苦瓜酿、豆腐酿这三种“酿”被称为岑溪“煎酿三宝”。

值得一提的是，竹笋酿、瓜花酿独具特色。竹笋酿的做法是将用牙签划好的一条条笋丝团团包住剁好的肉馅后，放到锅里慢慢煎炆，在煎的过程中要注意适时翻动，并不时从锅的四周添入适量的花生油及少许的清水。待竹笋酿的两面呈金黄色，再浇上芝麻、胡椒、生粉、酱油等调和成的味汁就可以食用了，特点是爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷；南瓜花即南瓜藤上长出来的花朵，往瓜花里填入肉馅放进锅里煮熟，就成了一道味道鲜美清甜的南瓜酿。时下正值夏季，是苦瓜、茄子、南瓜花等瓜类蔬菜上市的旺季，只要你随便在岑溪的大街小巷、村里村外逛逛，就可以闻到各种瓜菜酿飘来的阵阵香味，令人不禁被勾起强烈的食欲。

狗肉飘香香煞人

俗话说“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”，在岑溪，“狗肉文化”极盛，不管是酒楼茶馆，还是大小排档、街边摊贩，狗肉均供销两旺。

狗肉的吃法很多，其中，最受消费者青睐的是“白斩狗”。它的做法是将整只生狗宰净全身蒸熟后便可出售。一只只被整只煮熟的狗，胸开腹裂，唇咧牙寒，店主挥刀砍下一截，去骨分斩成碟。端上桌面，只见狗肉肉色金黄而又晶莹透亮，绝对诱人，气味醇香浓郁，沁人肺腑，令人垂涎欲滴，胃口大开。食客只要蘸上芫荽、紫苏、蒜头、辣椒等配成的别具风味的佐料，搭配上岑溪的石磨米粉一起吃，定会让食客吃得津津有味，忘乎所以。人们于工余假日，喜欢聚于狗肉档。每逢夏季，狗肉店更是门庭若市，一席难求。此外，还有狗肉煲、狗扣、白斩狗、红烧狗、炆狗肉等。狗扣，是将上好狗肉，最好为腩肉，按猪肉扣肉烹饪方法制作，称“狗扣”或“仿果狸扣”，其味馥郁，带余香野味，下酒、下饭更宜，岑溪狗扣曾在1991年广西旅游外事系统第二届烹调大赛中获得二等奖。

岑溪还有很多美食，如别具地方风味的白斩鸡、水蒸鸡、苦麦菜等等，在此就不一一列举了，还望大家心动不如行动，赶快到岑溪大快朵颐，让佳肴尽在舌尖游吧！

广西岑溪的美食特产有哪些？

广西岑溪市位于广西壮族自治区的东北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里的美食特产丰富多样，既有广西的传统美食，也有岑溪地方的特色小吃。

首先，岑溪的米粉是广西非常有名的美食之一。岑溪米粉以其细腻的口感和独特的风味受到了广大消费者的喜爱。岑溪米粉的制作工艺独特，选用优质的大米经过浸泡、磨浆、蒸煮、冷却、切割等多道工序制成。岑溪米粉的口感滑嫩，营养丰富，可以搭配各种肉类、蔬菜等食材烹饪成各种不同的美食。

其次，岑溪的糯米糕也是一道非常有名的特色小吃。糯米糕是岑溪的传统糕点，主要原料是糯米和红糖。糯米糕的制作工艺独特，需要将糯米和红糖混合后放入模具中蒸煮而成。糯米糕口感软糯，甜而不腻，深受当地人和游客的喜爱。

再者，岑溪的酸笋鱼也是一道非常有特色的美食。酸笋鱼是岑溪的传统菜肴，主要原料是新鲜的鱼肉和酸笋。酸笋鱼的制作工艺独特，需要将鱼肉和酸笋一起炖煮，使其充分融合。酸笋鱼的口感鲜美，酸爽开胃，是岑溪人餐桌上的常客。

此外，岑溪的烤全羊也是一道非常有特色的美食。烤全羊是岑溪的传统烧烤，主要原料是新鲜的羊肉。烤全羊的制作工艺独特，需要将羊肉用特制的调料腌制后，再用炭火慢慢烤制。烤全羊的口感鲜嫩，肉质饱满，是岑溪人聚餐、宴请的重要菜肴。

最后，岑溪的柿子饼也是一道非常有名的特色小吃。柿子饼是岑溪的传统糕点，主要原料是新鲜的柿子和糯米粉。柿子饼的制作工艺独特，需要将柿子和糯米粉混合后放入模具中蒸煮而成。柿子饼口感软糯，甜而不腻，深受当地人和游客的喜爱。

总的来说，岑溪的美食特产丰富多样，既有广西的传统美食，也有岑溪地方的特色小吃。这些美食不仅口感独特，营养丰富，而且具有很高的文化价值和历史意义。如果你有机会来到岑溪，一定不要错过这些美食。