一、河蚌肉怎么做啊啊

春天是河蚌最为肥美的季节，好食者千万不能错过如此的好机会，去市场买上商贩剖好的蚌肉回家给自己来道最鲜美的料理吧！

接下来咱们一起来看看这道鲜得可以掉眉毛的美味是怎样制作的。

爆炒河蚌：

材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许

调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

做法：

1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；

2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；

4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

小贴士：

1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。

2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。

3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。

4、每100克河蚌肉含热量 54.00千卡、蛋白质 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 243.00微克、维生素E 1.36毫克、钙 248.00毫克、磷 305.00毫克、钾 17.00毫克、钠 17.40毫克、镁 16.00毫克、铁 26.60毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、锰 59.61毫克。

二、5 1到了，冷库里还有很多红富士苹果没买啊，气调库马上要开了，不知道会不会影响冷风库的苹果行情啊。

2010年春节前后,由于果农手中苹果接近尾声,部分果商动用库存苹果,加上春节消费需求增大,各个市场批发价大幅度上涨,有的市场最高价达到2009年

5-6月的高水平,胆子大的发货量大的果商确实狠赚了一把;据说重庆某地一个客商在陕西延安收了3万多件苹果在春节前后基本上处理完,赚了100多万元.

但好景不长,进入3月消费淡季,各处市场反馈是基本上销不动了,价格下滑0.5-1.0元左右,销量也上不了,好多客商后悔莫当初，该比人家少点价多销点,

也比现在掉价卖好,当初以为还要上涨,算错了帐。

    最近无事了解了部分熟悉的冷库,冷库的存货量还很大,有的库走了50%,有的走了20%不等,有的果商对后市持乐观的态度,但部分果商对后市并不看好。

    因此,根据市场上反馈到的信息,对2010年春夏贮存红富士苹果销售行情走势预测作个总结,仅供大家参考.不对之处请大家指正总趋势是U字型并且底部还会

稍长,先高到中到低最后缓慢上行.但也不乏有L字型的,价下来后一直徘徊的。

原因：

    ①今年对苹果大量消费的时间还有2个月左右,一般产地冷库(如陕西甘肃)在5月底合同到期关机停止运行.在剩下的两个月里苹果的现有库存量起码要销出去

80%以上,剩下的苹果才不至于赔本卖,个中道理大家清楚。

    ②随着清明节后,各地气温逐渐升高,南北各地新鲜水果逐渐上市,会挤占苹果消费市场,且气温高出了库的苹果很快褪色变质变味,口感不好,影响消费者的购买

欲,如果零售销不动,直接影响批发价。  

    ③传统意义上是清明节看后期行情,今年未必,不确定的因素太多(如国内经济形势影响水果的购买力),春节该涨上去的己经涨了,从行业来说总体供大于求,每

个客户手中都有货,总的苹果数量大且批发苹果的商户没减少而销量又上不去,大家都在争夺有限的客源,价怎么再往上走。 

    ④五一节是传统的销售佳期,今年的有大部分客商是有赌后期更高价的心理,因此节期中批发户减少不了,市场上量又大,供大于求,涨与跌不好定断。

    ⑤今年端午节在6月份,估计有个销售高峰估计时间不长,因为那时各地温度都很高且西瓜将是主流,节后的价虽好但贮存时间长费用大损耗大,不划算,历年也有

教训也有的年份最后苹果无人要的局面 。

    ⑤产地果库价高有利市场上有货朋友的销售,据说如今产地价高,大家心中都有个预测。

建议及对策：

    ①如果单纯存库又要找市场或者等客商来买货的朋友,要根据市场行情在4.5月份里的最佳时机最佳价位出手,漫天叫价将失商机。

    ②有市场有摊位的朋友占有地利人和,因此赌心可大点,按照自己的销售进度进行,但天时今年不好把握。

    ③不要把自己本钱押在最后,反正赚了就知足。

    最后祝手里还有货的所有朋友都能在新的一年攒足抄票。

三、河螺养殖方法

螺蛳养殖技术 一、池塘选择：要求选择面积3-20亩不等，池深1-1.5米，坡比1：3，池塘底质较肥，但淤泥不能太深，池塘周围河道水体要求无工业污染。至于老池塘，由于滩脚少，根据螺蛳生物学习性，螺蛳喜欢生活在淤泥较少的底质上，根据这一特点，建议池滩、池埂可用网片铺一下，增加螺蛳养殖的适应面积。还有一个办法：用网片竖在鱼池四周，进一步提高螺蛳养殖面积。 二、池塘清整：池塘选择后，要进行鱼池清整工作，要做好池埂，及清除过多淤泥，特别是滩脚上的淤泥，有条件的最好进行吸泥处理。 三、池塘消毒：全面禁止使用五氯酚钠清塘，一般可用生石灰或漂白粉清塘消毒，但以生石灰为最佳，用量是有水（30-50cm）100-150kg/亩，无水50-75kg/亩。生石灰清塘有以下好处：①增加PH值；②增加Ca质；③可以调节水质；④可以进行杀毒杀菌。 四、螺种选择：①外观要求：螺蛳尖短小膨大，壳质带微刺，魇略带红色；②规格要求：60-100粒/斤；③质量要求：受惊时螺体快速收回壳中，无病，无伤，无虫。 五、放养时间：待药性消失后，在清明前15天开始放养，也就3月20日左右放养结束。 六、放养密度：一般池塘放养20-30kg/亩，最好每亩套养2-3斤田螺，培养出的螺蛳壳质特别嫩，肉质特别肥厚。 七、夏片放养：以吃食鱼为主（草、鲫、鳊）池塘放养，0.5-0.8万尾/亩。另外配养3-5尾/亩青鱼，规格10尾/斤，控制螺蛳数量。 八、投喂饲料及水质管理 一般螺蛳属多次产卵，一年有两个排卵期，一是春季清明前后，二是秋季。我们螺蛳养殖主要以管理清明前后排的一批螺蛳，它排卵与鲫鱼一样，是分次分批排卵的，成熟一批排一批。一般仔螺经过2-3周后开始吃食。我们此时投喂饵料可以与夏花培育同时进行。根据螺蛳生物学食性，螺蛳与白鲢一样主要食水中浮游植物及水中的腐植质（包括豆浆豆饼菜饼屑），是通过水的过滤达到摄食作用。大家知道螺蛳过多，水质就会变清，甚至还会出现乳白色的水色，此时说明水质变坏，出现这种情况后，特别是发夏阶段，第一要换水；第二要多投喂豆浆、豆饼浆或者全池泼洒发酵的有机肥料。在投饲施肥上要实行少量多次原则。如浮游动物过多，可以使用少量的晶片敌百虫控制。夏花培育结束后，在投喂饲料上，用菜饼或豆饼作为最佳饲料，在水质管理上，一定要保持水质肥活爽嫩，进行看水施肥，看水投饵。 九、实行捕大留小原则。在养殖期间，要提高螺蛳产量，要实行捕大留小原则。到5-6月份后，可以先把大螺蛳捕出（种螺），至8月份后，逐步起捕上标准的螺蛳，今后看螺蛳生长情况10-15天依次起捕。 十、日常管理 ⑴巡塘：每天看鱼吃食情况，看水中是否缺氧。如缺氧要及时开动增氧泵或换水，因为水中含氧低于1.5mg/l，螺蛳就开始死亡，另外水温超过40℃螺蛳也会死亡。 ⑵看水色：看水好坏、肥瘦程度，及时调节水质。 ⑶防病：主要防鱼病，尽量避免使用硫酸铜，因为硫酸铜对螺蛳有杀伤作用。一般用生石灰和杀菌药物或内服药物，进行防治鱼病。在整个养殖过程中要经常使用生石灰，既可防病又可增加Ca质及调节水质，一般15天使用一次为好。