"题破山寺后禅院"的译文

《题破山寺后禅院》解析鉴赏 题破山寺后禅院 常建 【作者介绍】 常建(生年年不详)，唐长安(今陕西省西安市)人。开元十五年(727)进士及弟，太历时曾任盱眙(今江苏省盱眙县)尉。一生仕途报不得意，常游览名山胜景以自娱。他的诗以山水、田园为主要题材，风格接近王堆、孟浩然一派。《全唐诗》编其诗为一卷。 【解题】 这首诗选自《全唐诗》卷一四四。是诗人游览破山寺后禅院时所作。诗中着力描写后禅院景物的幽静，表现了作者淡泊的襟怀。破山寺，即兴福寺，在今江苏省常熟市虞山北麓，始建于南齐。禅院，寺僧居住修行的地方。 【注评】 清晨入古寺，初日照高林。 清晨：指日出前的一段时间。入。进入。古寺：指破山寺。自兴建至盛唐时期已有百年以上，所以称古寺。初日：初升的太阳。照：照耀。高林：高树之林。意思是旭日照在高树的梢头。 ○旭日下，古寺在高林丛中，气氛宁静。 竹径通幽处，禅房花木深。 竹径：竹林丛中的小路。通：通往，通向。幽处：幽静之处。禅房：僧侣们的住所。花木深：指禅房深藏在花木丛中。 ○二句写禅房幽深。 山光悦鸟性，潭影空人心。 山光：山的景色。悦：用作动词，使……欢悦。鸟性：禽鸟的习性。潭影：清激潭水中的倒影。空人心：使人心中的杂念消除。空：形容词用作动词，使……空。 ○观赏山光水色，触发了出世的情思。 万籁(1ài)此俱寂，但馀钟磬(qìng)音。 万籁：一切声音。籁：空穴里发出的声。这里泛指声音。此：在此。即在后禅院。俱：副词。全都。寂：沉寂，听不到。但：只。馀：剩下。钟磬音：敲击钟磐所发出的声音。磐：佛教的打击乐器，形状像钵，铜铁铸成。寺院诵经、斋供时以钟磐之声为号，发动用钟，止歌用磐。 ○以钟磐音结束全篇，更加突现古寺之幽。 【译文】 清晨进入这座古老寺庙， 旭日正照着高高的树林。 一条竹径通向幽静处所， 禅房周围花木郁郁葱葱。 山林的美景使百鸟欢悦， 潭水倒影让人杂念全消。 一切声响此刻全都沉寂， 只有钟磐声在空中回荡。 【简析】 常熟虞山是苏南风景名区，现已辟为国家级森林公园。虞山北麓的兴福寺是佛教名刹，景致更加迷人。寺中禅院的一块石碑上，镌刻着常建《题破山寺后禅院》这首诗，是宋代大书法家米芾的手迹，成为兴福寺面龙点睛之笔。常建题诗时的兴福寺，风貌肯定与今日不同，但自然环境的特点，如高林、竹径，山光、潭影等，尚可一一指出，让人们从中领悟到常建诗中所传达出的意境。 诗境依游览的过程逐步展开。首句“清晨”二字点明出游的时间，诗人一大早即“入古寺”，可见他对这块佛教胜境的向往之切。大约赶了不算太短的一段路程，及入山门，已是“初日照高林”的时刻了。次句既交代了时间的推移，也描绘了古寺的总体风貌，它掩藏在大片高树丛中，旭日照耀下，宁静的安谧。诗的第二联是入寺之后的经历，沿着竹林间的一条小径走去，小径尽处是僧侣的寮房。这里花木抉疏绿草如茵，气氛更显得安详、幽雅。句中的“幽处”、“花木深”，既表现出独特的环境氛围，也传达出诗人欣赏、赞叹之情。诗的第三联正面写诗人观赏的感受。这两句说，山光使野鸟怡然自得；潭影使人们心中的杂念消除净尽。前一句是就自然界而言，说这里是禽鸟与山林相得之所，是一派祥和气氛。后一句是就人与自然环境而言，说这里的山光水色不仅可以娱悦人的耳目，而且可以净化人的灵魂。游人在尘世烦躁、疲惫的心态，一到这里经过澄澈潭影映照，立即得到平复，使精神升华到一个全新的世界。句中“山光”是指“初日”在草木岩石之间的反映；“潭影”则是山光和天色在水里的反映。这样写不仅从结构上与第二句“初日照高林”形成照应，而且使“初日”贯穿始终，更加突现这轮初日，让人觉得这里的阳光有特殊的魅力．读者终于领悟到，诗人写“山光”“潭影”的用意在烘托他心中的一轮“初日”。是佛光的照耀，才使得这里的山光、潭影获得了“悦鸟性”和“空人心”的奇效，使自然界的山水、阳光等等变得清洁、宁静、安详、和平，从而构成破山寺这一块净土。诗的尾联点破了这种对佛教法力的礼赞。诗人说，此时此刻，外界的一切声响似乎都沉寂了，远逝了，只有悠长的钟声和清脆的磬声在回荡，在远播，似在警戒沉迷，似在赞许觉悟。诗人整个身心都融进浓厚的宗教氛圈之中，写游览达到这种境界，才是真正的引人入胜。 全诗层次分明，意境浑融，意味浓厚，历来广为传诵。由本诗演化出成语“曲径通幽”“万籁俱寂”，沿用至今。

叫花鸡哪里最出名加做法?

叫花鸡的由来

典故一 相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

典故二 传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

做法： 主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。

辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。

调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。

做法： １．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；

２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；?

３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；

４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；

５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；

６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。

工艺关键

1.制作叫化鸡要选用虞山特产，头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即黄嘴、黄脚、黄毛。1 只约重1500 克左右为佳。

2.用刀背敲断翅骨、腿骨，颈骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整。

3.在网油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。

4.用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7 厘米，再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去湿布，冉用包装纸包裹即成。

5.在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火。如用炭火煨烤，一般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1 次，约需4 小时可煨烤熟透。

小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 一般是现吃现开，